Sezon na jagody.

   Borówka czernica -

Artykuł przeniesiony na nową stronę Natura i ja 

Słonecznik

Ojczyzną słonecznika jest Ameryka Północna, ale jego dzikie odmiany można spotkać również w Indiach.  Właśnie tam od bardzo dawna  wyciskano z niego olej, który kobiety wcierały we włosy, aby były lśniące i zdrowe. Indianie natomiast wierzyli, że słonecznik czerpie energię ze słońca i przechowuje ją w ziarnach.  Dlatego był dla nich talizmanem, który przynosi szczęście i odpędza złe duchy nocy. Naparami z płatków leczyli gorączkę, reumatyzm i choroby żołądka, przemywali również oparzenia, stłuczenia, krwiaki i rany oraz stany zapalne skóry. Pestki słonecznika uważano za wspaniały afrodyzjak.
Do tej pory z kwiatów produkuje się leki przeciwmalaryczne i przeciwgorączkowe, a olej słonecznikowy dodawany jest do maści i kosmetyków.
Olej z pestek słonecznika zawiera do 90 proc. zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych  i więcej niż inne oleje witaminy E (zwanej witaminą młodości), a także A, z grupy B oraz witaminy K, F. Do tego minerały – wapń, potas i cynk, żelazo, miedź i inne. Olej ten obniża poziom cholesterolu we krwi, oraz chroni  przed nowotworami. Poprawia koncentrację, pamięć, usprawnia myślenie. Zewnętrznie bywa używany do okładów na trudno gojące się rany, a także w niektórych chorobach skóry – na przykład łuszczycy. Pestki słonecznika jak i olej z nich tłoczony mają działanie oczyszczające z toksyn. Polecany jest osobom walczącym z trądzikiem. Medycyna ludowa zaleca kurację oczyszczającą polegającą na żuciu pestek , mieszaniu ich ze śliną i wypluwaniu, lub ssaniu oleju przez 15-20 minut, a następnie wypluwaniu. Po takim zabiegu należy starannie wypłukać usta. Czynności te pomagają przy uporczywych bólach głowy, alergiach oraz paradontozie, poprawiają stan skóry, wybielają i wzmacnają zęby.
Olej słonecznikowy jest ponadto naturalnym filtrem przeciwsłonecznym. A ze względu na zawartośc witamin, fitosteroli i fosfolipidów oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych często jest składnikiem preparatów odmładzających.

Kuchnia Pięciu Przemian cz. 2

c.d.

Każdy z pięciu elementów (przypomnijmy - Drzewo, Ogień, Metal, Ziemia i Woda) powiązany jest z konkretnym smakiem i odpowiada za określone narządy w naszym organizmie. Tak więc:

1. Drzewo - smak kwaśny. W tradycyjnej medycynie chińskiej wiązane jest z wiosną, czyli narodzinami, początkiem. Odpowiada za wątrobę i woreczek żółciowy.
2. Ogień - smak gorzki. Związany z najgorętszą porą roku, czyli latem. Ma bardzo duży wpływ na jelito cienkie, serce oraz osierdzie.
3. Ziemia - smak słodki, powiązany z późnym latem. Pozytywnie wpływa na żołądek i śledzionę.
4. Metal - jest odzwierciedleniem jesieni i charakteryzuje się ostrym smakiem. Wpływa na pracę jelita grubego i płuc.
5. Woda - pierwiastek ten związany jest z zimą i słonym smakiem. Odpowiada za pracę nerek i pęcherza moczowego. 

Woda jest ostatnim elementem pięciu przemian i jednocześnie początkiem, ponieważ "odżywia" drzewo. 

Jeżeli chcemy wzmocnić w naszym organizmie określony narząd, przygotowując posiłek cykl zakańczamy dodając ten smak, który powiązany jest z tym narządem.

c.d.n.

Kuchnia Pieciu Przemian

Z Kuchnią PP spotkałam się po raz pierwszy w ubiegłym roku. Zainteresował mnie ten temat i staram się wprowadzać w kuchni zasady PP . Jest to dla mnie takie "czarowanie" co znakomicie poprawia mi samopoczucie :) Niestety nie jestem konsekwentna.... Nie mniej jednak są potrawy, które na stałe zagościły na moim stole. I chociaż domownicy żartowali się z mojej pasji to teraz ze smakiem zajadają rosół czy jajecznicę :)

Kuchnia Pięciu Przemian jest tradycyjną chińską metodą odżywiania, wywodzącą się już ze starożytności. Opiera się ona na teorii, że wszystko w przyrodzie ulega cyklicznym przemianom (np. pory roku) i powinniśmy to uwzględnić podczas przygotowania posiłków.  Poprawi to samopoczucie i stan organizmu dzięki wyrównaniu energii. 
Istnieje pięć elementów z których składa się świat:  Drzewo, Ogień, Metal, Ziemia i Woda. Gotowanie z zachowaniem reguł PP polega więc na dodawaniu składników w odpowiednie kolejności. Należy również pamiętać, by wykorzystać wszystkie wymienione elementy. Składnik Drzewa, “ożywia” Ogień. Ten z kolei “budzi Ziemię do życia”, dzięki czemu “z Ziemi powstaje Metal”, który to “ożywia Wodę”, by mogła “karmić i odżywiać” Drzewo...
Zachowując zasady tej diety będziemy większą uwagę zwracać na to co jemy, co z pewnością poskutkuje zgubieniem paru zbędnych kilogramów.
Początkowo na pewno trudność będzie sprawiało przypisywanie każdemu składnikowi potrawy odpowiedniego smaku i pilnowanie kolejności. Ja posiłkuję się "ściągami " znalezionymi w internecie, np. na stronie 5-przemian.pl , wydrukowałam je i zawsze mam pod ręką:) Moją ulubioną stroną z przepisami Kuchni Pięciu Przemian jest Kuchnia Kreatywna.

c.d.n.