Błonnik i pektyny

Błonnik, mimo że nie jest trawiony przez układ pokarmowy jest niezbędnym składnikiem prawidłowej diety. Jego obecność w pożywieniu usprawnia perystaltykę jelit, co skutkuje oczyszczaniem z niestrawionych resztek pokarmów i zalegających toksyn. Warto więc w swojej diecie uwzględnić produkty bogate w błonnik. Należą do nich:

warzywa, świeże owoce, grube kasze, razowy chleb i otręby.Te ostatnie można dodawać do twarogów, jogurtów czy sałatek.

Pektyny w przeciwieństwie do błonnika, który zbudowany jest z cukru prostego, są wielocząstkowymi cukrami występującymi w roślinach. Redukują ilość cholesterolu, zapobiegają miażdżycy i zawałowi serca.Przeciwdziałają rozwojowi bakterii fermentacyjnych i usuwają je z kałem, pomagają przy biegunkach, zapobiegają zatruciom min. ołowiem. Leczą rany wewnętrzne tj. wrzody i krwawienia, oraz zewnętrzne (wodny roztwór). Produkty bogate w pektyny:

skórka jabłka, biała błonka znajdująca się pod skórką cytryny, czereśnie, winogrona, porzeczki, agrest, maliny, morele,rodzynki, banany, pomidory.

Błonnik i pektyny, wraz z  witaminą C, wapniem i magnezem chronią przed zatruciami wywołanymi przez zatrute środowisko.

źródło: "Apteka natury" Jadwiga Górnicka